Editora da Universidade Federal da Bahia
Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura
- Maria do Carmo Soares de Freitas (editor)
- Gardênia Abreu Vieira Fontes (editor)
- Nilce de Oliveria (editor)
Export Metadata
| Title | Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura |
|---|---|
| Contributor | Maria do Carmo Soares de Freitas (editor) |
| Gardênia Abreu Vieira Fontes (editor) | |
| Nilce de Oliveria (editor) | |
| DOI | https://doi.org/10.7476/9788523209148 |
| Landing page | https://books.scielo.org/id/9q |
| License | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ |
| Publisher | Editora da Universidade Federal da Bahia |
| Publication place | Salvador, BR |
| Published on | 2008-01-01 |
| ISBN | 978-85-232-0543-0 (Paperback) |
| 978-85-232-0914-8 (EPUB) | |
| Long abstract | Este livro reúne estudos sobre Alimentação e Cultura e prioriza escritas e narrativas sobre o comer em distintos grupos e lugares. Fundamenta-se nas Ciências Humanas para diversas leituras sobre o comer e, assim, busca compreender a nutrição como ação social. E para conhecer o universo simbólico das relações entre cultura e alimentação, estudam-se o habitus, condutas, comportamentos alimentares, valores e crenças. |
| Print length | 422 pages |
| Language | Portuguese (Original) |
| BISAC |
|
Contents
- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Gardênia Abreu Vieira Fontes
- Nilce de Oliveira
Apresentação
(pp. 7–8)- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Gardênia Abreu Vieira Fontes
- Nilce de Oliveria
- Iracema Santos Veloso
- Maria do Carmo S. de Freitas
- Fábio Rodrigo dos Santos
- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Gardênia Abreu Vieira Fontes
Ritos da comensalidade festiva na Bahia
(pp. 55–88)- Nilce de Oliveira
- Adriana Souza Casqueiro
- Emerson Ornelas Palmeira
O fazer do cozinheiro
(pp. 111–128)- Marilena Pacheco Assunção
A feira livre sob um olhar etnográfico
(pp. 129–148)- Ana Cláudia de S. Teles Minnaert
- Odilon Braga Castro
- Jenifer Andréia Nascimento de Oliveira
- Jaciara Dias Barreto
- Amanda Ornelas Mello
- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Gardênia Abreu Vieira Fontes
O ‘ser’ obeso: processo, experiência e estigma
(pp. 191–206)- Gardênia Abreu Vieira Fontes
Uma leitura humanista da nutrição
(pp. 207–216)- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Paulo Gilvane Lopes Pena
- Gardênia Abreu Vieira Fontes
- Denise Oliveira e Silva
- Ligia Amparo Santos
- Amanda Ornelas Mello
- Mirella Dias Almeida
- Sandra Simone Morais Pacheco
Fast-food: um aspecto da modernidade alimentar
(pp. 239–260)- Nilce de Oliveira
- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Sandra Maria Chaves dos Santos
- Ligia Amparo da Silva Santos
- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Núbia da Cruz Silva
- Ana Cristina de Souza Mandarino
- Estélio Gomberg
- Reginaldo Daniel Flores
Mapa conceitual aplicado em educação nutricional
(pp. 355–374)- Silvana Lima Guimarães França
Hábitos alimentares: globalização ou diversidade?
(pp. 375–404)- José Ângelo Wenceslau Góes
Cultura alimentar em idosos de Mutuípe, Bahia
(pp. 405–420)- Mirella Dias Almeida
- Talita Dantas Guimarães
- Maria do Carmo Soares de Freitas
- Lílian Ramos Sampaio
| Landing Page | Full text URL | Platform | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Paperback | https://books.scielo.org/id/9q | Landing page | SCIELO BOOKS | ||
| https://books.scielo.org/id/9q | Landing page | https://books.scielo.org/id/9q/pdf/freitas-9788523209148.pdf | Full text URL | SCIELO BOOKS | |
| EPUB | https://books.scielo.org/id/9q | Landing page | https://books.scielo.org/id/9q/epub/freitas-9788523209148.epub | Full text URL | SCIELO BOOKS |
Contributors